Le goût des aliments cuits dépend en grande partie du type de plats dans lesquels ils ont été cuits. S'il y a de la suie de longue date dans la casserole, son goût rance sera transféré au plat cuisiné. Le même problème peut survenir si le revêtement de la casserole est de mauvaise qualité. Il peut contenir des substances nocives pour la santé. Par conséquent, il est important de choisir une casserole qui a à la fois un revêtement sûr et aucune accumulation de carbone.
Les revêtements antiadhésifs sont maintenant utilisés sur les poêles à frire, les casseroles, les plats de cuisson et les faitouts. Tous ces ustensiles devraient idéalement se trouver dans la cuisine de toute hôtesse. Et cela ne ferait pas de mal d'avoir une poêle à fond ondulé pour les grillades. Mais tout cela est facultatif. L'essentiel reste le choix de la casserole ronde de taille moyenne la plus ordinaire avec un revêtement antiadhésif.
Propriétés des différents matériaux
Probablement, les femmes anciennes ont commencé à rêver d'un revêtement antiadhésif sur la vaisselle lorsqu'elles ont nettoyé leurs premières casseroles, et cela a pris plus de temps que la cuisson elle-même. Leur rêve s'est réalisé récemment. Les revêtements antiadhésifs ont commencé à être inventés presque chaque année. Cependant, un nouveau problème s'est posé : comment comprendre lequel répond à la fois aux exigences de sécurité et de très bonne qualité. À quoi prêtons-nous attention lors de l'achat d'une poêle à frire en premier lieu ? Bien sûr, sur son apparence : design, profondeur, diamètre. Ensuite, nous le prenons dans nos mains et décidons à quel point son poids nous convient, si la poignée est confortable.
Enfin, il est temps de lire les informations sur la couverture. S'il existe déjà une certaine expérience dans l'utilisation de plats avec un revêtement particulier, nous nous appuyons dessus. Il était une fois, tout le monde se précipita pour acheter des poêles à frire avec une couche de téflon. Après avoir appris qu'il ne devrait y avoir aucune égratignure sur le téflon, car des substances nocives commencent à être libérées dans les aliments. Le téflon a ensuite été remplacé par la céramique. Et aujourd'hui, il reste le revêtement antiadhésif le plus populaire. Quelles sont ses propriétés pour attirer les hôtesses ?
Propriétés de la poêle en céramique
La céramique est une argile qui a subi un traitement thermique. Le matériau est l'un des plus anciens pour la fabrication de plats. Il n'y a pas besoin de discuter de son respect de l'environnement. Il y a d'autres avantages d'une poêle à frire en céramique.
- La composition de la céramique ne comprend que des matériaux d'origine naturelle : sable, eau, argile ;
- Après la cuisson, le revêtement devient durable, ne craint pas les dommages mécaniques et les rayures d'un couteau ou d'une fourchette ne se forment pas plus longtemps que sur le téflon;
- Les plats en céramique peuvent également être utilisés pour la cuisson au four, car ils ne craignent pas les flammes nues.
Les inconvénients des poêles à frire en céramique comprennent :
- Coût élevé par rapport aux casseroles faites d'autres matériaux;
- Mauvaise tolérance aux changements brusques de température. Si une casserole en céramique du four est placée sous l'eau froide, le revêtement peut se fissurer et sa durée de vie sera considérablement réduite;
- Une poêle en céramique ne peut pas être utilisée si la cuisinière est à induction.
Considérant même l'un des avantages d'une poêle à frire en céramique comme le respect de l'environnement, vous pouvez fermer les yeux sur un certain nombre de points négatifs.
L'article vous a-t-il aidé ?