Les progrès technologiques ont grandement facilité la vie, y compris la cuisine. Désormais, plus de feux, de cuisinières, de vaisselle à la rivière et d'autres difficultés pour vous. Cependant, certains éléments du passé sont restés dans les cuisines modernes. Il s'agit notamment d'ustensiles en fonte. Pourquoi vaut-il la peine d'être acheté maintenant et quels sont ses inconvénients ?
A quoi bon une poêle en fonte ?
Ce n'est pas le genre de chose dans laquelle vous pouvez facilement et facilement obtenir une croûte frite sur de la viande ou du poisson. Cette poêle est conçue pour mijoter et cuire. C'est sur un produit en fonte que vous pouvez vraiment faire cuire des crêpes, surtout si nous ne parlons pas de fines et ajourées, mais de la cuisine traditionnelle russe - des crêpes épaisses et aérées.Il convient à la cuisson du pilaf, à la cuisson du chou ou d'autres légumes, du caviar et plus encore.
L'essentiel est que la casserole en fonte est à paroi épaisse. Il se réchauffe longtemps, mais en même temps retient uniformément la chaleur. C'est grâce à l'injection de chaleur qu'il s'avère que les aliments sont cuits de l'intérieur et ne se dessèchent pas, ne brûlent pas de l'extérieur. Un tel produit est absolument indispensable pour les ménagères qui souhaitent cuisiner des omelettes originales ou des plats à base de pâte à la poêle.
Vaisselle moderne et ses variétés
La fonte ne brûle pas, car les aliments qu'elle contient ne sont pas cuits à cause de la croûte, mais à cause de l'injection de chaleur sur toute la surface de la casserole. Il existe d'autres produits qui ont également une protection contre une telle nuisance. Analysons les types d'ustensiles modernes:
- Vaisselle traditionnelle que l'on retrouve facilement dans toutes les cuisines. Avec son utilisation habile et une certaine habileté, on peut espérer que la nourriture ne brûlera pas dessus ;
- Avec un revêtement en émail qui protège contre les brûlures, mais dont la structure est très fragile ;
- Avec revêtement antiadhésif - une composition spéciale qui empêche les brûlures, mais qui est aussi souvent très fragile et se décolle avec le temps.
Les plats traditionnels ont des milliers de formes, mais ils sont toujours moins beaux que ceux émaillés ou spécialement enduits. Il est rapidement saturé de graisse et l'effet de nouveauté est perdu. Cependant, ces casseroles et casseroles peuvent être qualifiées d'éternelles en toute sécurité.
Inconvénients des ustensiles en fonte
Extérieurement, les casseroles en fonte ne sont pas les plus jolies, donc lors de la planification d'une conception de cuisine, vous ne devriez pas penser qu'elles auront fière allure dans un endroit bien en vue.Cependant, ils sont assez pratiques et cela vaut vraiment la peine d'envisager de les acheter, étant donné les inconvénients suivants de la fonte. Cet équipement est très lourd. Il ne sera pas facile de lancer une crêpe et de la retourner de l'autre côté.
De plus, la fonte est assez caustique, il ne vaut donc pas la peine d'essayer de la détruire de manière intensive, par exemple en battant une poêle à frire oubliée sur le feu à cause de la suie. De plus, la fonte n'est pas conseillée pour être lavée, donc, idéalement, vous devriez avoir deux casseroles, une pour le poisson, l'autre pour tout le reste. En pratique, ce métal peut être lavé à l'eau savonneuse, mais avant la prochaine cuisson, la poêle doit être bien huilée et enflammée. Ainsi, la nourriture ne brûlera pas.
L'article vous a-t-il aidé ?